Висаджування гостей, фуршет або банкет

Під час розсаджування на урочистостях частіше дотримуються основного cледует головного принципу: жінку не слід садити поруч з жінкою, в кінці столу, особливо, якщо на його торці не сидять чоловіки. Подружжя не зобов'язані сидіти за столом ні поряд, ні навпроти один одного. Місця строго чергуються: поруч з жінкою саджають тільки чоловіка і навпаки. Чергування місць чоловіків і жінок строго і обов'язково.
Присутніх іноземних гостей намагаються не садити поруч, як правило, між ними слід посадити перекладача або просто помічника. Дуже важливо і значимо подбати про те, щоб всі, хто сидить поруч гості могли вільно спілкуватися на будь-якому загальному для них мовою. Якщо гості сідають за один стіл - дуже варто знати і важливо враховувати, все таким чином, щоб головний гість, гості сиділи обличчям до вікна або до дверей.
Правда, весільне торжество має деякі винятки: гості-подружжя неодмінно і обов'язково повинні сидіти поруч. Також головним правилом хорошого тону вважається садити гостей по їх інтересам, щоб їх пов'язувало щось спільне, а чергування чоловік-жінка не є зовсім обов'язковим пунктом. Коли на весіллі запланована присутність високопоставлених гостей, тоді підходити до розсадження за столом слід особливо уважно, щоб виконувати всі загальноприйняті правила розсадки.
Іноді може виникнути питання: кого буде правильніше посадити за столом з молодими? Свідків або ж краще за батьків? Або просто вибудувати свою розсадження таким чином, що за головним столом молодих сидітимуть наречений і наречена? Тут все залежить від особистих переваг. Якщо молодятам буде набагато веселіше в компанії друзів, наприклад, свідки будуть одягнені в однакові красиві костюми і сукні, тоді їм точно можна виділити поряд з вами. І загальний настрій підтримають, і картинка гарна точно вийде. Ваше бажання сидіти тільки удвох - не питання. Для свідків передбачте окремий столик, але, ось батьків рекомендовано не садити разом з вами, які б теплі були ваші стосунки. Вони, і ви не зможете розслабитися і повеселитися на повну. Як кращий варіант, можна зробити також окремий батьківський стіл, раптом батьки ще не встигли подружитися, ви вважаєте, що їм буде комфортніше з іншими родичами, тоді батьківських столів може бути два. Є одне важливе правило: батьки нареченої сидять обов'язково зліва від жениха, а вже батьки нареченого - праворуч від нареченої.

Якщо на вашому святі будуть присутні діти, теж потрібно враховувати. Дітки ще зовсім маленькі, зазвичай за столом сидять разом з мамою, виділяти для них окремі місця не потрібно. Якщо дітям три-чотири роки і старше, при можливості краще залишити для них стілець поруч з мамою, щоб не створювати дискомфортно ситуацію при загальній розсадження. Можна вже спочатку планувати для дітей зовсім окремий стіл, щоб батьки змогли самі трохи відпочити. Для малюків запросіть хорошу няню, веселого дитячого аніматора, діти будуть під наглядом, не будуть нудьгувати під час усього свята, а головне не будуть заважати батькам відпочивати.
Часто у виборі ресторанного обслуговування у багатьох виникає важливе питання: «Що робити: банкет або фуршет?» Банкетний стандартний вид розсадження сам по собі передбачає той момент, що гості сидять за столом, їх обслуговують офіціанти; фуршетний вид - коли все смачні частування знаходиться на фуршетних столах, гості можуть самі підходити, брати будь-яку їжу, а тільки між столами переміщуються офіціанти з підносами.
Ці два основних види відрізняються точним розрахунком кількості їжі на одного гостя, а, відповідно, вартістю: при банкетному обслуговуванні доводиться 1,5 кг на людину, а при фуршетном - досить усього 1 кг. Але з алкоголем справи йдуть зовсім навпаки: по точної статистики, якщо люди переміщуються, вони часто просто десь забувають напівпорожні свої келихи. У зв'язку з цим, не допивають, беруть новий келих. При фуршетном обслуговуванні алкоголю слід розрахувати як мінімум в 1,5 рази більше.
Так вже склалося історично, що в нашій країні прийнято вважати більш традиційним форматом є весільний банкет , Правда, в Європі та Америці досить часто зустрічається фуршетний варіант даного святкування. Варто також відзначити, що останнім часом часто також звертаються пари, які підбирають альтернативу звичному банкету, тоді в гру вступає його величність Фуршет.

Не можна точно і впевнено сказати, що найбільш краще підходить для вашого свята, адже зовсім кожне весілля унікальна. Ідеальний вид ресторанного обслуговування можна визначити в точної залежності від обраної вами концепції, загального бюджету і кількості гостей.
Банкет - це більш офіційне і стандартне рішення; фуршет - більше для тих, хто не боїться ризикувати і спробувати щось нове. Особливо, для тих, хто бажає, щоб весілля було схоже на затишну дружню вечірку з нагоди одруження.
У банкетному варіанті гості в основному більше сидять, лише тільки ненадовго встають з-за столів. Найчастіше банкет ділять на основних 3 блоку, між якими робляться досить невеликі перерви. В цей час гості потанцюють, поспілкуються один з одним, сфотографуються з молодятами. Даний формат особливо гарний, коли статус гостей і молодих вимагає офіційної форми, коли більшість запрошених на весілля люди у віці. Варто також враховувати, що гостей в банкетному варіанті набагато важче «розгойдати», ніж при фуршетном форматі. Якщо ви хочете, щоб ваші гості активно брали участь в конкурсах, весело співали і танцювали, тоді скоріше підійде другий варіант - фуршет.
Адже при фуршетном вигляді обслуговування по загальній території ставлять столи, за які гості можуть сідати. Особливість фуршетной подачі смачних страв - максимальну зручність при вживанні їжі стоячи: всі головні закуски подають для вживання без приладів, тільки під вилку. Ми поки не звикли до цієї подачі, тому важливо, щоб на головному торжестві ведучий зміг доступно донести інформацію до гостей, що відбувається на цьому заході, чому немає виділеного під кожного гостя особистого місця. Найчастіше фуршетний варіант вибирають пари, які хочуть, щоб у гостей була відмінна можливість краще спілкуватися один з одним, не тільки з тими, з ким їх посадять за один загальний стіл. Фуршетний варіант вважають більш молодіжним - всі гості приблизно одного віку, добре знайомі. Ведучий на заході грає роль більше головного модератора, який чітко вказує всім гостям, в якому саме напрямку їм слід рухатися, робить акценти на деяких важливих моментів. Що відноситься до посадочних місць, то тут існує два варіанти: можна робити часткову посадку гостей, розрахувати всі посадочні місця на гостей.
На завершення хочеться додати, що вибираючи формат обслуговування подумайте, яке свято вам більше до душі, який варіант буде найбільш зручний вашим гостям. Також варто врахувати особливості самого місця проведення заходу, точна кількість гостей, вік і навіть соціальний статус, головну мету заходу, звичайно ж, основний бюджет.