На вітрині практично кожного магазину представлений великий вибір мінеральної води в різноманітних пляшках зі скла і пластика. Також існує можливість вибору питної мінеральної води в службах доставки, яку можна замовити в 19-літрової полікарбонатною тарі. При цьому на етикетках одних пляшок написано - артезіанська мінеральна, на інших - питна артезіанська, на третє просто - мінеральна, на четверте - очищена питна і т.д. Так в чому ж різниця і чи є вона?
артезіанські води
Строго кажучи, мінеральна вода і є артезіанська і навпаки. Вода називається артезіанської за методом видобутку (з артезіанських свердловин). Однак відмінності є і вони полягають в ступені мінералізації води, її склад і властивості. Вся справа в тому, що не всяка артезіанська вода придатна для постійного споживання і не всяка вода, видобута з артезіанських свердловин є мінеральної відповідно до існуючого визначенням питної мінеральної води. Для початку давайте розберемося з поняттям «артезіанської води», оскільки існують два самостійних терміна.
Артезіанська вода добувається з надр землі. Її джерелом є підземні води, укладені між водотривкими шарами і що знаходяться під гідравлічним тиском. Залягання джерел на великій глибині перешкоджає розвитку бактерій і мікроорганізмів, і часто така вода не вимагає додаткової фільтрації, доочистки і може вживатися практично в первозданному вигляді. Джерела артезіанського типу відносяться до найважливіших корисних копалин. Зазвичай залягають на глибині від 100 метрів.
Завдяки природній чистоті артезіанська вода не вимагає кип'ятіння і може вживатися в сирому вигляді за умови її мінералізації в фізіологічних межах норми і відповідно нормам СанПіН. Така вода може використовуватися щодня без обмежень в необхідній кількості. Склад фізіологічно повноцінною питної артезіанської води передбачає наявність необхідних щодня солей і мінералів, які потрібні для нормальної роботи організму людини і підтримки його здоров'я.
При надмірному вмісті солей воду перед бутилюванням доводиться попередньо очищати для зниження їх концентрації. В результаті така вода може втрачати багато свої властивості, а значить не нести тієї користі яку дає вода, створена природою. Наприклад, артезіанська вода, видобута в районі Агалатово Ленінградської області, має мінералізацію 1 г / л і її доводиться піддавати додатковому очищенню та демінералізації.
Правильна артезіанська вода завжди забезпечена етикеткою, на якій вказується найменування підприємства-виробника, номер свердловини і місце видобутку води. Також відповідно до чинного законодавства має бути вказано склад води, перераховані солі і мінерали, що входять до складу, дата розливу і термін придатності. Очевидно, що найбільш корисна та вода, яка має оптимальний рівень вмісту мікро-макро елементів і мінералів ( в Санкт-Петербурзі - це 150-350 мг / л ) І має статус фізіологічної повноцінності.
Природні питні води діляться на наступні категорії:
- ультрапрісні (мінералізація до 0,2 г / л)
- прісні (від 0,2 до 0,5 г / л)
- з відносно підвищеним рівнем мінералізації (від 0,5 до 1.0 г / л)
- солонуваті (мінералізація від 1.0 до 3.0 г / л)
- солоні (мінералізація від 3.0 до 10.0 г / л)
- підвищеної солоності (мінералізація від 10.0 до 35.0 г / л)
- розсоли (мінералізація понад 35.0 г / л)
Мінеральні води
ГОСТ Р 54316-2011. «Води мінеральні природні питні. Загальні технічні умови »: мінеральні води - складні розчини, в яких речовини містяться у вигляді іонів, недіссоціірованних молекул, газів, колоїдних частинок. Мінеральними природними питними водами називаються води, видобуті з водоносних горизонтів або водоносних комплексів, захищених від антропогенного впливу, що зберігають природний хімічний склад і відносяться до харчових продуктів, а при наявності підвищеного вмісту окремих біологічно активних компонентів (бору, брому, миш'яку, заліза сумарного, йоду , кремнію, органічних речовин, вільної двоокису вуглецю) або підвищеної мінералізації надають лікувально-профілактичну дію ».
Критерії для віднесення вод до «мінеральним» в тій чи іншій мірі відрізняються у різних дослідників. Всіх їх об'єднує походження: тобто мінеральні води - це води, здобуті або винесені на поверхню із земних надр. На державному рівні, в ряді країн ЄС законодавчо затверджені певні критерії зарахування вод до категорії мінеральних. У національних нормативних актах щодо критеріїв мінеральних вод знайшли своє відображення гідрогеохімічні особливості територій, які притаманні для кожної країни.
Для мінеральної води характерна наявність великої кількості розчинених солей, мікроелементів, деяких біологічно активних компонентів. Причому даний склад є природним, сформованим в ході природних процесів. Залежно від складу і переважаючих елементів виділяють кілька груп мінеральних вод - гідрокарбонатні, хлоридні, сульфатні, змішані, біологічно активні і газовані.
Класифікація питних мінеральних вод
Мінеральні води за призначенням підрозділяють на столові, лікувально-столові і лікувальні. Залежно від загальної мінералізації мінеральні води класифікуються на:
- прісні (мінералізація до 1 г на л включно);
- слабомінералізовані (мінералізація від 1 до 2 г на л включно);
- маломінералізовані (мінералізація від 2 до 5 г на л включно);
- середньомінералізована (від 5 до 10 г на л включно);
- високомінералізовані (від 10 до 15 г на л включно).
Наприклад, води типу Боржомі має загальну мінералізацію 5-7,5 г / л і відноситься до середньо мінералізована водам, води типу Єсентуки з мінералізацією до 10-12 г / л, а іноді і більше, нерідко (складного складу) з підвищеним вмістом брому і йоду є високомінералізованими водами. А фізіологічно повноцінна питна вода «Аквалайн Природна премімум», яку можна замовити в службі доставки , Має мінералізацію 150-350 мг / л і відноситься до категорії прісних вод.
Найбільш велика область застосування лікувальних і лікувально-столових мінеральних вод - це санаторно-курортне лікування, профілактика різних захворювань. Висока мінералізація не дозволяє застосовувати таку воду для приготування їжі і напоїв. Залежно від складу, воду використовують для проведення процедур, ванн, купань, інгаляцій дихальних шляхів, зрошень органів людини, прийому всередину. Кількість вживаної води сильної мінералізації строго нормується, тому що може змістити водно-сольовий баланс організму і дати побічний ефект. Тому бажано вживання мінеральної води в невеликих кількостях, за рекомендацією лікарів. На етикетці мінеральної води також обов'язково має бути вказано місце видобутку і номер свердловини, мінералізація і хімічний склад, термін придатності. Для кращого збереження цілющих властивостей часто виробники штучно газують воду вуглекислим газом.
Залежно від призначення питні мінеральні води класифікують на:
- столові - мінеральні води з мінералізацією менше 1 г / л і з вмістом біологічно активних компонентів менше встановленої концентрації; столові води як правило придатні для щоденного застосування здоровими людьми без обмежень;
- лікувально-столові - мінеральні води з мінералізацією понад 1 г і до 10 г / л включно при концентрації біологічно активних компонентів менш встановлених норм або мінеральні води з мінералізацією менше 1 г / л, але при перевищенні деякими біологічно активними компонентами встановлених норм; лікувально-столові води допускаються для столового споживання здоровими людьми без обмежень нетривалий період або нерегулярно; лікувально-столові води можуть застосовуватися для профілактики і лікування певних захворювань;
- лікувальні - мінеральні води з мінералізацією понад 10 г / л або з меншою мінералізацією, але при перевищенні концентрації деяких біологічно активних компонентів встановлених норм; лікувальні мінеральні води призначаються для лікувально-профілактичного прийому при ряді захворювань і не рекомендовані для звичайного столового пиття.
Відповідно, при виборі води в магазині необхідно звертати увагу на її склад і мінералізацію. Прісні з мінералізацією до 1 г / л води називаються столовими, вони підходять для щоденного вживання. Води з високою мінералізацією корисно використовувати періодично в невеликих кількостях, виходячи з потреб організму. Тому перед покупкою уважно вивчайте етикетку! Для щоденного споживання найкраще підходить природна питна вода з рівнем мінералізації в діапазоні 150-350 мг / л. Таку воду, як правило, доставляють в бутлях 19 літрів. В Санкт-Петербурзі еталоном питної води по праву може вважатися фізіологічно повноцінна питна вода «Аквалайн Природна Преміум» , Що видобувається з артезіанських свердловин, розташованих в екологічно бездоганних місцях Карельського перешийка за методом «безупинної струменя» і щодня доставляється споживачам такою, якою її створила сама Природа.