- Качина грудка з виноградним соусом.
- Далекосхідний салат з виноградом.
- Салат з брокколі і винограду.
- Заморожений виноград.
Привіт, сьогодні ми продовжимо знайомитися з рецептами смачних страв з винограду. Кажуть, що князь Потьомкін-Таврійський любив виноград до такої міри, що їв його навіть з оселедцем. Це звичайно ж перебір, але те, що виноград - ягода, яка прекрасно поєднується з багатьма продуктами - незаперечний факт. В цьому ми зараз переконаємося.
Качина грудка з виноградним соусом.
Складові:
- 2 качині грудки середніх розмірів,
- 200г. червоного винограду без кісточок,
- 1 ст. ложка цукру,
- 100 мл. сухого червоного вина,
- 30г. вершкового масла,
- сіль і чорний перець.
приготування:
Зачистіть качині грудки від плівок і приберіть зайвий жир. Надріжте хрест-навхрест шкіру, посоліть і поперчіть, покладіть їх у холодну сковороду шкірою вниз і обсмажуйте на слабкому вогні, періодично видаляючи зайвий жир.
Приблизно через 20 хв. (Коли велика частина жиру витопиться), а шкіра придбає золотистий колір, переверніть грудки на іншу сторону і додайте вогонь до максимуму. Обсмажте грудки з м'ясною боку до готовності приблизно 5хв. і викладіть їх на блюдо.
Тепер готуємо соус. У цю ж сковороду покладіть розрізані навпіл ягоди винограду. У сковороді повинна залишатися приблизно 1 ст. ложка качиного жиру. Обсмажте 1 хв., Додайте цукор, а коли він розтане, влийте вино. Уварите рідина до половини, ретельно зіскрібаючи лопаткою пристали до дна шматочки. В самому кінці додайте вершкове масло і акуратно його розмішайте.
Наріжте качині грудки скибочками полийте соусом і відразу ж подавайте до столу. Смачного!
Далекосхідний салат з виноградом.
Складові:
- 500г. м'яса курки гриль,
- 200г. білого винограду без кісточок,
- 100г. селери,
- 100 мл. нежирної сметани,
- 100 мл. несолодкого йогурту,
- 1 ложка лимонного соку,
- сіль і перець.
приготування:
Куряче м'ясо поріжте маленькими кубиками, ягоди винограду розріжте на дві половинки, селера дрібно порубати. Змішайте всі інгредієнти і поставте салат в холодильник. Найкраще подавати його на наступний день.
Салат з брокколі і винограду.
Складові:
- 500г. бекону,
- 200г. червоного винограду (без кісточок),
- 200г. червоної цибулі,
- 150г. майонезу,
- 2ст. ложки цукру,
- 1 бульба брокколі.
приготування:
Підсмажте бекон до хрусткої скоринки, викладіть його на паперову серветку і промокніть серветкою зверху.
Розрізані на дві половинки ягоди винограду змішайте з дрібно порізаним червоним цибулею, цукром і майонезом. Додайте брокколі і половину бекону.
Накрийте все кришкою і поставте на ніч у холодильник, перед подачею посипте беконом.
Заморожений виноград.
Ну і десерт, куди ж без нього. Найпростіший і «сердитий» спосіб приготувати цікавий десерт - це заморозити виноград. До речі заморожений виноград анітрохи не програє за смаком свіжого і взимку його завжди можна використовувати, як рівноцінну заміну в приготуванні страв. Ще він хороший з тертим гірким шоколадом або як заміна кубиках льоду в коктейлях.
Смачного!