Мармелад з ягелем: вчені розповіли, які продукти допоможуть вижити на Півночі

Заступник директора «Наукового центру вивчення Арктики» в Ямало-Ненецькому автономному окрузі Андрій Лобанов на конференції «Управління інноваційним розвитком Арктичної зони Російської Федерації», яка відбулась нещодавно в Северодвінську, розповів про раціоні для жителів Півночі.
Меню для тих, хто живе в непростих кліматичних умовах, вчені розробляють давно. У нього намагаються включати продукти, характерні для даної місцевості.
- Ми спочатку відмовилися від концепції таблеток і капсул. Більшість наших людей не зможуть приймати вранці жменю таблеток і отримувати від цього задоволення - у нас це не закладено в культурі. Тому ми розробляємо звичну їжу, просто зі спеціальними властивостями. Це хліб з сфагнумом (мохом); сухарики та м'ясо, просочені екстрактами різних рослин; цукерки на основі агар-агар (продукту, одержуваного з водоростей); мармелад з ягелю (лишайника); мюслі, навіть шоколад, - розповів Андрій Лобанов в інтерв'ю для Північного федерального університету імені М.В. Ломоносова.
Для військових Півночі також розробляється "Арктичний пайок", в блюда якого входять такі інгредієнти, як кров, екстракти органів оленя, жири північних риб і північні рослини.
Деякі розробки вже надійшли в продаж. Наприклад, хліб з сфагнумом (мохом), який продається по 80 рублів.