За радянських часів березовий сік був культовим напоєм. Про нього співали, писали, складали анекдоти. Він був дешевий (8 копійок за склянку) і загальнодоступний. В епоху дефіциту, полки продуктових магазинів змушували трилітровими банками березового соку, так як більше не було чим.
Це було тоді, а що зараз, поговоримо з людьми, обізнаними в цьому питанні.
Катерина Олександрівна Приступа, ендокринолог поліклініки ВАТ «Білоруськалій»:
Традиційно березовий сік у нас використовують при захворюваннях нирок, але в цілому цей вельми комплексний природний продукт, що має складну структуру і включає в себе 16 амінокислот, вітаміни групи В і вітамін С.
У багатьох країнах він застосовується в косметології та медицині. Так, наприклад, в Європі його використовують для запобігання захворювань очей, при захворюваннях шкіри і як джерело вітамінів, уявіть, застосовують навіть зовнішньо як відбілюючого кошти при ластовинні та для зміцнення волосся.
В цілому, лікарі позитивно ставляться до виконання цього народного напою.
Очевидно, що природне джерело вітамінів, антиоксидантів і амінокислот, куди ефективніше техногенного.
Ольга Аркадіївна Бань, заступник директора Старобинского лісгоспу з ідеологічної роботи:
Березовий сік ми заготовляли завжди. Попит на нього ніколи не падав, план на цей рік триста тонн. Сік ми поставляємо на мінський завод безалкогольних напоїв і на галушки підприємство «Гамма смаку».
Час заготівлі березового соку заздалегідь запланувати складно, це період від першого потепління до появи бруньок на дереві, приблизно дві-три тижні, тут все залежить від погодних умов.
Цього року холодний період тривав до кінця березня, але всі підготовчі роботи в місцях заготівлі ми виконали заздалегідь, і з приходом тепла роботи почалися вчасно.
Жителям нашого району березовий сік можна придбати в будь-якому з одинадцяти лісництв Старобинского лісгоспу за ціною 20 копійок за літр. Найближче до Солігорськ Старобінське, Новотерушковское і Лістопадовічское лісництво.
Дмитро Анатолійович ГРУЩИНСЬКИЙ, начальник Солігорськ міжрайонної інспекції охорони тваринного і рослинного світу:
Хочу нагадати, що за заготівлю соку без дозвільного документа, коли його отримання обов'язково, і за порушення технології заготівлі винні притягуються до адміністративної відповідальності відповідно до частини 1 статті 15.21 КоАП Республіки Білорусь, яка передбачає накладення штрафу в розмірі до 30 базових величин.
Сергій ШЕВЕЛЕНОК