Seagull_L Кухарчук 8 рівня
- 27 вересня 2016, 0:45
- 5835
Борщем на нашому сайті нікого не здивуєш, але я все ж спробую ... нехай не складом, але зате вже точно способом приготування)
Через півгодини можна перевірити, як там наш борщ. Відкриваємо кришку і бачимо, що овочі і м'ясо дали дуже багато рідини, і всі продукти готуються у власному соку. Гарненько перемішуємо вміст, щоб всі продукти готувалися рівномірно. Перед тим, як закрити кришку, додайте пару ложок води, адже частина вологи випарувалася, коли ви порушили герметичність, тому треба це заповнити. Тримаємо каструлю на вогні ще 10 хвилин, потім знімаємо і залишаємо нудитися ще 20 хвилин.
Закип'ятіть чайник, дочекайтеся охолодження води до 90С і розбавте насичений бульйон до потрібної густоти. Додайте спеції, зелень, дрібно нарізаний часник і, за бажанням, сіль. Подавайте борщ із сметаною.
Зізнатися, я досить скептично поставилася до ідеї зварити подібним способом ніжно улюблений мною борщ, але все ж вирішила спробувати. І анітрохи не розчарувалася! Всупереч побоюванням, смак виявився чудовим, м'ясо ніжним, а овочі м'якими. І мені не знадобилося стояти кілька годин біля плити, спочатку знімаючи шум в бульйоні, потім готувати зажарку, ну і так далі ... Це ідеальний варіант для зайнятих господинь - все склав і забув!
Про користь при такому способі приготування і говорити не доводиться:
по-перше, все готується без солі і води, а значить, вітаміни і мінерали піддаються мінімального руйнування;
по-друге, смак більш насичений і концентрований за рахунок приготування у власному соку;
по-третє - використовується полегшений варіант засмажкою, так би мовити, засмажкою-лайт без масла, а значить, без канцерогенів.
Загалом, я і моя сім'я залишилися повністю задоволені результатом.
П. С. Тарілка і ложка - Zepter 
